我见过一些红焖肉的做法，比较流行的一个方法就是用糖进行调味配色。东北是不愿意吃甜的，口味倾向于咸，因此红焖肉的做法也略有不同。
1. 五花肉买来洗净，切成大段
2. 锅内放水，肉放入锅内煮
3. 水烧开的时候，将浮沫撇出
4. 继续烧，直至肉已经烀熟不硬（烂糊），取出
5. 将肉切成适当的小块，准备葱姜蒜、花椒、八角、辣椒备用
6. 若需要加一些土豆，土豆洗净切块备用
7. 若五花肉肥瘦适当，那么将肉（和土豆）放入锅内，加适量老抽，放准备好的葱姜蒜、花椒、八角和辣椒，适量放盐
8. 若五花肉比较瘦，可将肉汤倒入其他的器皿。在锅内放适量食用油，将肉（或土豆）煸炒一下，加老抽，放准备好的葱姜蒜、花椒和八角，适量放盐，加倒入器皿中的肉汤
9. 小火焖炖，至汤适量时停火
10. 可加适量味精，放盘中可加一些香菜
